|
|
Asperges Met Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo asperges* 3 eieren* 1 uitje* 2 dl groentenbouillion* 10 gram boter* 1 potje crhme franche* 0,5 dl melk* 3 eetl tarwebloem* selderij en nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil de asperges vanaf net onder de kop voorzichtig met een dunschiller. Snij de onderst harde stukken weg
Bereidingswijze:
Kook de asperges in 15 tot 20 minuten gaar in water met wat zout.Kook de eieren hard . Fruit de kleingesneden ui met peper en nootmuskaat in boter. Voeg de bouillon toe . Roer tarwebloem met melk glad en roer de crhme franme erdoor. Schenk het mengselal roerend bij de warme bouillon en breng dit aan de kook.Voeg na een paar minuten de in stukjes gesneden eieren en fijngeknipte selderij bij. Warm de saus nog even door . Bestrooi de uitgelekte asperges met nootmuskaat en serveer het met de saus
|
|
|